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L'Umbria ha un cuore verde e un lago blu il Trasimeno

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La cucina sul Lago Trasimeno



I filetti di persico reale fritto

I filetti di persico reale fritto sono uno dei piatti tipici di tutta la zona del Trasimeno e dei laghi di Chiusi e Montepulciano.

La materia prima è il persico reale del lago Trasimeno che viene fatto a filetti (dopo averlo pulito, desquamato e deviscerato) e, quasi banalmente, fritto.

A questo punto il piatto è servito con sale e limone ed abbinato con vini bianchi locali ... vanno bene anche quelli della casa!

Due generose porzioni di persico fritto
Due generose porzioni di persico fritto fotografate da Faliero

ove si può mangiare il filetto di persico fritto oltre che da Faliero?

Al Porto durante la festa estiva nella settimana di Ferragosto.

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